مختصة في سلامة الأغذية تدعو إلى اقتناء اللحوم من الأسواق المراقبة

نبّهت المختصة في سلامة وجودة الأغذية بالمعهد للتغذية والتكنولوجيا الغذائية رنا الغيلوفي، إلى أنّ سلامة لحوم الحيوانات لا يمكن التأكد منها بعد ذبحها، وهو ما يحتّم على المواطنين ضرورة شرائها من المسالك المراقبة.

وأوضحت في حوار مع وكالة تونس افريقيا للأنباء، أنّ الحيوانات معرّضة إلى الإصابة بعديد الأمراض المنقولة إلى الإنسان وهو ما يستدعي ضرورة خضوعها إلى المراقبة البيطريّة خلال كامل مسار تربيتها خاصة و أنّ أعراض مثل هذه الأمراض تكون ظاهرة.

وشدّدت على ضرورة حفظ لحوم الحيوانات المعدّة للإستهلاك في درجات حرارة تتراوح بين 4 و6 درجات، ونصحت من جهة أخرى محبي لحم دجاج المزارع (العربي) إلى اقتنائه من الأسواق المراقبة.

من جهة أخرى حذّرت رنا الغيلوفي، من أنّ فطريات الفواكه الجافة غير صالحة للإستهلاك يمكن أن ينتج عنها سموم مصنّفة صنف أوّل في مسببات مرض السرطان وعدد من الأمراض الهرمونيّة، حسب منظمة الصحة العالمية.

وقالت إن خطر الإصابة بالسرطان بعد استهلاك الفواكه الجافة الملوّثة بالفطريات يحدث بطريقة تراكميّة وبعد تناولها عدّة مرات وعلى المدى المتوسط أو الطويل.

ودعت إلى عدم تخزين الفواكه الجافة في الأماكن الرطبة مثل المطبخ وحفظها في الثلاجة أو المجمّد أو على الأقل في مكان جاف ومهوئ، خاصة وأن فطريات تخرج السموم وتتكاثر في ظروف الخزن غير الصحيّة.

ولفتت إلى أن بعض الفطريات الملوثة للفواكه الجافة لا ترى بالعين المجرّدة وهو ما يستدعي ضرورة شرائها من المتاجر المراقبة.

وأفادت المتحدثة بأنه يُفضّل رحيّ الفواكه الجافة في المنزل عوضا عن اقتنائها مرحيّة.